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小学生1人で作れる!白崎裕子「かんたんお菓子」のふわふわ美味しい全粒粉パンケーキ

お菓子

うちのパンケーキはいつも4年生の長女が作ってくれます。材料の準備から計量、焼く作業まで全て一人でやってくれるのですごい助かります。

お福
お福

他の料理は作れないんですけどね、パンケーキ作りは自分の担当だと思ってるようです。

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白崎裕子さんの全粒パンケーキのどこがそんなに魅力的なのか?

白崎裕子さんの「かんたんお菓子」で紹介されている全粒パンケーキが我が家の定番レシピです。美味しくて簡単なレシピが多くて、すごい助かる。手放せないレシピ本の一つです。

クチコミの評価が高いのにも納得します。

先日紹介したスコーンも白崎裕子さんの「かんたんお菓子」レシピです。

白崎裕子さんの全粒パンケーキが魅力的なのは、作り方が簡単だからという理由だけではありません。

全粒粉が50%も入っていてヘルシーなのに、すごくふわふわ。冷めてもそんなにかたくならないので気に入っています。

冷凍ストック分も欲しかったので、今回6倍量にして作ってもらいました。

材料紹介

材料は薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、豆乳、菜種油。牛乳も卵も使いません。レシピには載っていませんが、うちは甘みを足したいので毎回きび砂糖を大さじ1加えています。

豆乳はすっきりと飲めるお気に入りのものをまとめ買いしてストックしてあります。未開封の状態だと冷蔵庫に入れなくていいので便利です。

全粒パンケーキを作る

1つ目のボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れて混ぜ混ぜ。

2つ目のボウルに豆乳と菜種油を入れて、混ぜ混ぜ。

長女がシャカシャカと泡だて器を使ってて手慣れた感じ。「手伝うよー!」と2年生の次女がボウルを抑えてあげてました。

混ぜる作業は子供にとってすごい魅力的なんでしょうね。年長の長男も集まってきました。

息子
息子

僕もやる!混ぜたい!

結局3人で順番に混ぜてました。混ぜる作業が終わると次女と長男は完全にパンケーキ作りに対する興味を失っていました。

食欲旺盛な我が家で大活躍中のたっぷり焼けるホットプレートが登場です。今回油をひかずにパンケーキを焼きましたが、全然くっつきませんでした。ありがたい。

1枚ずつ丁寧に丸くなるように焼いていました。こういうのってすごい性格が出ますよね。私だったらすごい適当なんですが…。

息子
息子

まだかな、まだかな?もう焼けてるんじゃない?

腹ペコ息子がだんだん騒がしくなってきました。

ひっくり返すのも長女の仕事。ホットプレートだと火を使わないので安心して見てられます。

もう少しじっくり焼けば焼き色がもっとついたと思うのですが、周りの腹ペココールが激しくなってきたのでとりあえずこの状態で食べることにしました。中まで火はきちんと通ってましたよ。

パンケーキのお供はやっぱりコレ!

パンケーキのお供はメイプルシロップとバターです。

メイプルシロップは、楽天買い回り期間中に楽天24で買いました。

バターは5%オフの日にイオンで購入したもの。他のバターよりも安価でわりとあっさりした味わいで買うことが多いです。

北海道バター -イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ) - イオンのプライベートブランド TOPVALU(トップバリュ)
北海道バター の商品情報。イオンのプライベートブランド「トップバリュ」はお客さまの声を商品に生かします。 イオンのプライベートブランド「トップバリュ」はお客さまの声を商品に生かします。

何枚も食べたいのでメイプルシロップはちょっと少な目ですが、上手に焼けていました。

中はふわふわ。しっとりした味わいで、何枚も食べたくなっちゃう。止まらない美味しさでした。

余ったパンケーキはジップロックに入れて冷凍庫に入れて保存。おやつに食べたり、何も作りたくない気分な日に活躍予定です。

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この記事を書いた人
お福

30代主婦。家族5人暮らしで、毎日子育てに奮闘中です。教育のこと、投資のこと、節約のこと、暮らしのことについて記事を書いています。

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