5人家族ママのパン作り:一日に3種類のパンを手ごねで作りました

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先日3種類のパンを一気に手作りしました。パン教室には通わず、独学でパン作りを楽しんでいます。

午前中はバタバタしていて時間が取れず、午後からのスタートに。子供たちがちょうど学校から帰ってくる時間と重なったり、習い事への送迎などもあり、大忙しなパン作りなってしまいました。

作ったパンは?

作ったのはバターロール、ピザ、胚芽食パンの3種類。美味しくてふっくら焼き上がる白神こだま酵母を使用しました。

大塚せつこさんの白神こだま酵母でパンを焼く 国産小麦がふんわりやわらかのレシピを参考にしながら手ごねでパン作りしましたよ。

バターロール

1次発酵を終えて、生地を16個に分割してしずく型にしてからベンチタイムを取ってる様子です。

パン作りでこねる時もベンチタイムを取る時も、クオカのペストリーボードが大活躍。木製でナチュラルな感じが気に入ってます。

バターロール生地をくるくると成型する作業が楽しくて好きです。

少し焼きムラが出来てしまいましたが、時間がなかったのでこれで良しとしました。

食べる直前にもトースターで焼くので、あまり気にしません。普通においしかったですよ。

ピザ生地

次にピザ生地を仕込みました。

ピザは翌日焼く用のため生地だけ作ることにしました。

生地を発酵させた後、ドレッジを使用して3等分しました。

軽く丸めて、生地を少し休ませました。

完成した生地をビニール袋に入れて、あとは冷蔵庫に保存しました。

ここまでしておくだけで、翌日のピザ作りはかなりラクになります。ピザソースもとっても安上がりで簡単なレシピで手作りしてます。

胚芽パン

こちらは初めて作ってみた胚芽食パンです。胚芽は近所のスーパーでは手に入らなかったので、TOMIZで購入しました。

胚芽はビタミン、ミネラルたっぷり。健康に良さそうで私は好きです。

でもイマイチ膨らまず、見た目もあまりよく出来なかったので、次はもう少し上手に焼きたいと思います。

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パン 料理
この記事を書いた人
お福

30代主婦。家族5人暮らしで、毎日子育てに奮闘中です。教育のこと、投資のこと、節約のこと、暮らしのことについて記事を書いています。
夫婦で年間122万円の積立投資(つみたてNISA80万、iDeCo42万)を継続中です!

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